Świeże truskawki są teraz w sezonie i jest wiele pysznych sposobów na ich wykorzystanie, w tym zrobienie domowego sosu truskawkowego. Ten jagodowy sos jest pełen jagodowego smaku i stanowi szybki i łatwy deser lub śniadanie. Chociaż świeże truskawki są najlepsze, kupione w sklepie będą działać równie dobrze. Umyj i pokrój truskawki na ćwiartki i usuń nadmiar cukru. Wymieszaj z cukrem i skrobią kukurydzianą. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż mieszanina zgęstnieje i posłuży jako polewa do lodów, placków, naleśników i nie tylko.
Wtedy zmiksuj jedną trzecią sosu truskawkowego, aż będzie gładki. Możesz dodać więcej skrobi kukurydzianej, jeśli nie masz jej w domu. Możesz również użyć blendera zanurzeniowego, aby zmiksować jagody podczas gotowania. Kiedy sos osiągnie wrzenie, dodaj skrobię kukurydzianą i gotuj mieszaninę przez 15 do 20 sekund, aby uzyskać idealną konsystencję. Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz gotować go dłużej.
Aby przygotować sos, potrzebujesz świeżych truskawek, 450 gramów lub 1 funta pokrojonych truskawek. Będziesz również potrzebował jednej łyżki świeżego soku z cytryny i około jednej trzeciej filiżanki cukru. Połącz wszystkie te składniki w średnim rondlu. Gotuj mieszaninę przez około 15 minut, lub do momentu, gdy truskawki uwolnią wszystkie swoje soki. Kiedy sos ostygnie, dodaj wanilię i masło i mieszaj, aż dobrze się połączy.
Po usunięciu jagód, wymieszaj mieszaninę i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje. Można go podawać na ciepło lub schłodzony, w zależności od preferencji. Sos truskawkowy zgęstnieje podczas przechowywania w lodówce, więc najlepiej podawać go na ciepło. Po zgęstnieniu możesz użyć kawałków truskawek lub zblendować go do gładkiej konsystencji. Dzięki temu uzyskasz gęsty sos do deseru. Możesz również dodać ekstrakt waniliowy, aby wzmocnić smak.
Z przepisu powstanie gęsty, przypominający sirup sos. Aby uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj do mieszanki dodatkową skrobię kukurydzianą lub wodę. Czas gotowania będzie się różnił. Aby uzyskać gęstszy sos, użyj dwóch łyżek skrobi kukurydzianej na każdą filiżankę truskawek. Jeśli wolisz gładszy sos, gotuj mieszaninę przez pięć do 10 minut. Sos będzie przechowywany przez kilka dni w lodówce. Aby ponownie podgrzać sos, po prostu podgrzej go w mikrofalówce przez 10-15 sekund.
Jeśli świeże truskawki nie są w sezonie, nadal możesz użyć mrożonych truskawek, aby zrobić sos. Truskawki powinny być całkowicie rozmrożone przed użyciem. W przeciwnym razie możesz kupić niesłodzone, pokrojone mrożone truskawki. Będziesz musiał gotować mrożone jagody dłużej niż świeże. Mrożone jagody bardziej się rozpadną, a kawałki będą mniej zdefiniowane. Następnie dodaj cukier i sok z cytryny. Syrop będzie gotowy do podania.
Truskawki należy umyć i pokroić na ćwiartki. Gdy są już pokrojone, dodaj do masy truskawkowej biały cukier granulowany. Jeśli chcesz, aby Twój sos był nieco gęstszy, dodaj wodę. Możesz również użyć blendera, aby syrop truskawkowy był bardziej gładki. Upewnij się, że para wodna wydostanie się z rożna zanim użyjesz blendera. Możesz również użyć dowolnej innej jagody, którą chcesz przyprawić sos.
Podobne tematy